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Eiswein ist eine edle Genußspezialität, die eine rechte Portion Risikobereitschaft und viel Geduld erfordert.
Jedes Jahr in Absprache mit unseren Önologen versuchen unsere Vertragswinzer, Eiswein zu ernten. Im Dunkel der frühen Morgenstunden, wenn die Temperatur des Nachtfrostes auf unter -7°C gefallen ist, werden die gefrorenen Trauben für diesen Wein gelesen und gekeltert. Den konzentrierten Traubenmost, bei dem das zu Eis gefrorene Wasser in der Kelter zurückbleibt, nennen die Winzer Nachtgold. Nach wenigen Monaten auf der Flasche präsentiert sich dieser Wein goldgelb, feinnervig, rassig, opulent mit Fruchtaromen von Pfirsich und Zitrusfrüchten. Ein pikantes Zusammenspiel von feinster Süße und feingefächerter Fruchtsäure. Ein Erlebnis für die Sinne, als Apéritif, Dessertwein oder zu allen besonderen Anlässen.
Serviertemperatur: 12 bis 14°C. |
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