Slow Food - Von der Opposition zum Zeitgeist

Die Slow Food-Bewegung wurde 1986 gegründet -
anlässlich der Eröffnung einer McDonald’s-Filiale in Rom.

Mittlerweile gehören mehr als 85.000 Mitglieder aus 123 Ländern aller Kontinenten zu dieser Organisation.

Erkennbar als Verbandszeichen die Schnecke: Diese steht für Langsamkeit, Beharrlichkeit, Stetigkeit. Gegen die Fast-Food-Gesellschaft sollen die kulinarischen Kulturen bewahrt, die regionalen Lebensmittel gefördert, die Artenvielfalt der Haustiere sichergestellt werden. Die Entwicklung von Geschmack als historische, kulturelle, individuelle, soziale und ökonomische Dimension steht dabei im Vordergrund.

Slow Food versteht sich als Opposition gegen die Vernichtung der Biodiversität, der Massenproduktion und Geschmacksvereinheitlichung durch synthetische Aromen. Gerettet werden sollen aussterbende Nutztierrassen, Obst- und Gemüsesorten sowie regionale und historische Rezepturen. Der Einfluss der Slow Food Bewegung auf die Entwicklung neuer Nahrungs- und Genussmittel ist unverkennbar und spielt auch in der Weinwelt eine immer weiter zunehmende Rolle.

Bereits seit Ende der 80er Jahre ist Peter Mertes Mitglied bei Slow Food und steht außerdem in regelmäßiger Zusammenarbeit zur "Universität der Gastronomie", die in Italien unter Mithilfe dieser Bewegung gegründet wurde und Studenten der Universität Praktika in den von der Universität anerkannten Ausbildungsbetrieben ermöglichen - auch bei Peter Mertes.

In den letzten Jahren hat Peter Mertes ausserdem ein Programm gestartet, systematisch regional spezifische Weine zu entwickeln, die diesen Trends folgen und vom Verbraucher verstanden werden.

Die Slow Food-Bewegung steht erst am Anfang, aber die passenden Antworten auf die Vermarktung solcher Produkte befinden sich bei Peter Mertes bereits in der Entwicklung. Nicht zuletzt ist Peter Mertes beispielweise die einzige Kellerei in Deutschland, die noch über ein eigenes, großes Weingut verfügt.

Mehr über die Non-Profit-Organisation SLOW FOOD erfahren Sie unter www.slowfood.de oder besuchen Sie die internationale Seite www.slowfood.com.